步骤1
蚕豆洗净,可剪开可不剪开,蒜苗也洗好备好。葱、蒜备好。
步骤 2
热锅冷油,油热后加葱、蒜爆香,然后加入蚕豆和蒜苗,加入盐,不需要一直翻炒,炒几下盖盖子。
步骤 3
加冷水,加糖,翻炒下盖上盖子。
步骤 4
尝下味道,ok了关火,闷个约一分钟,不可久闷
1、新鲜蚕豆剥去豆荚后放锅内氽至断生,氽好后捞出放在凉水里,剥去外衣备用。
2、蒜苗择洗干净后切成斜断姜切丝,葱和红辣椒切斜断。
3、锅内放油烧热,爆香葱姜蒜,接着放入蒜苗翻炒。
4、放入蚕豆瓣翻炒均匀,烹入少许盐和糖调味,翻炒均匀后即可出锅。