主料
带皮羊肉600g
芹菜1根
蒜苗1根
莲藕150g
辅料
干辣椒15个
陈皮1片
花椒1茶匙
麻椒1茶匙
豆瓣酱100g
八角2个
香叶2片
酱油10克
姜片3片
菜籽油适量
步骤
1、准备好材料
羊肉买了让摊贩师傅帮切好
的黑山羊肉，带皮的
干辣椒剪断浸泡
2、莲藕切片后，焯水
3、中火热锅，放入适量的菜籽油
爆香姜片和蒜米
4、倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
5、倒入花椒，麻椒，八角
陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
6、香气变得超级浓郁的时候
倒入羊肉片，转中火快速翻炒
7、羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
8、倒入莲藕翻炒均匀
9、最后倒入切段的蒜苗和芹菜
10、翻炒1-2分钟即可出锅
这个时候整个房子都香透了
1、鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）
2、锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒！
3、锅中加高汤，小火慢慢炖收汁
