步骤/方式一
400克猪板油切成1厘米左右的小丁，洗净备用
步骤/方式二
拿一个小锅就可以，放猪肉丁放进去后，加水，刚刚能盖住就可以了
步骤/方式三
水开后转中火慢慢煮，适当的搅拌一下，防止受热不均匀
步骤/方式四
熬煮的过程中要一直去搅拌。水慢慢就熬没了，猪肉就开始出油了，要不停搅动
步骤/方式五
猪肉变成焦黄色的时候，小小的一颗，脆脆的，就可以关火了
步骤/方式六
用漏勺把肉渣捞出
步骤/方式七
准备好装油的器皿，玻璃的最好，还有一个比较细的筛网
步骤/方式八
把油过筛，沥出油里的残渣
步骤/方式九
刚炼好的油是金黄色的
步骤/方式十
凉透了，猪油就可以放着备用了
先把猪油洗净，将猪油晾干，先开大火将锅加热，然后放入猪油，待会儿用铲子翻，待出了油不开小火，待油差不多出完后，将油盛进容器，将油渣铲出
食材：猪肥膘 1000g
步骤1/6
买猪肥膘时，要挑选新鲜的看起来很油亮，色泽呈奶白色！
步骤2/6
猪肥膘放置锅里加盖开大火烧开，隔片刻揭盖用铲勺将锅底的的铲翻上来，使上下肥膘肉受热均匀锅底的不会变焦
步骤3/6
持续大火烧至肥膘变油渣，油渣还呈白色时马上转小火再熬几分钟
步骤4/6
小火再熬制猪油渣变干，色泽有所金黄就即可捞出，从开火到熬油成功整个过程只需十分钟左右
步骤5/6
熬好后倒入油缸的肥膘油，色泽老、味道香
最后一步
凉至一晚后的猪肥膘油质地柔软
