1、产地不同，一般所说的杜康酒是产自洛阳的洛阳杜康酒，白水杜康则是产自陕西的白水县，因此得名白水杜康。
2、香型不同，白水杜康酒，属清香型白酒，酒液清澈透明，芳香纯正，入口绵甜，醇厚柔和，五味协调，回味悠长，饮后留香，风味独特。
杜康酒属于浓香型曲酒，选用杜康当年造酒的天然泉水——酒泉之水，再以优质高粱和小麦为原料，采用古老的传统工艺和现代化科技精酿而成，具有“清澈透明、浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长”的独特风味。
3、酿酒原粮、工艺不同，白水杜康选用当地优质大麦、小麦、豌豆作曲，精选关中优质高粱为原料，沿用老土泥池发酵，应用传统酿造遗方与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成。
区别是窖藏时间不同。
窖藏杜康15窖的时间要长一些，后期勾兑方面杜康15窖要比12窖精细一些，价格方面杜康15窖六百多块钱，杜康12窖三百多块钱，杜康15窖要比12窖高一个档次。
杜康窖区有很大的区别：分区窖藏，每个区代表不同年限的窖池。杜康窖区系列，窖池群始建于上个世纪六十年代，是老一辈杜康人在原有遗留的窖池基础上进行护窖、扩建而成，距今已有50余年，窖区窖池群均采用杜康仙庄唯一一颗千年古桑桑泥培窖，再由国家级酿酒大师按照祖传秘方进行护窖，经过老窖池发酵的原酒经小容量陶坛在地下二层分体酒窖窖藏12年以上，酒体刚柔相济，醇绵有度历经半个世纪的历史沧桑，积淀的是岁月的一脉原香。
