食材：鲜藕1节，青椒1个，红辣椒2个，食用油适量，醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量，老姜丝适量。
步骤
1把藕刨去外皮洗净，切成小丁后放锅中煮熟后捞出。
2将醋1勺，辣椒酱1勺，番茄酱1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉适量放一起调匀，调成酱汁。
3锅中倒入适量油，放入老姜丝爆香后，放入切好的青红椒。
4青椒炒至半熟后，加入煮熟的藕丁一起翻炒均匀。
5炒匀后，把调好的酱汁倒入，翻炒均匀后就可以关火出锅装盘了，完成。
小贴士
酸辣藕丁这道菜，想要藕的颜色好看，藕切成丁后，记得在清水中加点醋，然后把藕浸泡在清水中几分钟，这样炒出来的藕丁就不会变色了。 挑选鲜藕时，最好是选择那种外皮是黄褐色的，肉质肥厚，而且白的，千万不要挑选发黑、有异味的藕。最后，炒藕一定不要炒过了，吃起来要脆脆的才有感觉，调料汁根据自己个人的口味调整，因为藕的大小、和每个人家里的汤匙大小都不一样，每个人口味也是不一样的。
