一般来讲1头、2头鲍属于很少见的极品鲍鱼，比较常见的上等鲍鱼一般为3头鲍，个头适中。拓展：鲍鱼干品的营养价值高于鲜品，而干品以加工形态有“淡鲍”和“咸鲍”之分，淡鲍优于咸鲍。且干品又有“新水”和“旧水”的区别， 刚干制出来的鲍鱼称为“新水”，存放两年以上的称为“旧水”干鲍鱼留存年份越长，色泽越好，味道越浓香粘牙，尤以起“糖心”的品质最佳。
