用料
猪蹄一个，葱 姜 蒜适量，李锦记排骨酱适量，白糖，盐，鸡精适量，桂皮 八角 香叶 干辣椒适量，料酒 生抽 老抽适量
步骤 1，猪蹄焯水去血水，除去杂毛 待用
步骤 2，热锅下油，姜蒜煸出香味下入猪蹄翻炒片刻
步骤 3，加料酒 生抽 老抽些许继续翻炒 加一小勺白糖 盐 加稍微大点一勺排骨酱翻炒
步骤 4，放入桂皮 八角 香叶翻炒几下加入一大碗清水加盖大火煮沸转中火炖一个小时左右（也可转电饭煲/电压力锅炖煮比较方便）
步骤 5，等到汤汁炖的差不多快干了，筷子能穿透猪蹄就可以关火 下鸡精 干辣椒装盘了（喜欢辣味的干辣椒可以炖前放）
