正常的牛奶应该是呈乳白色或微黄色、均匀一致的液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。牛奶具有乳固有的香味，无异味。
在夏季节奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。
新鲜牛奶在正常情况下一般是乳白色或淡黄色的液体。
1、随着奶牛的产奶季节及饲料的变化，牛奶的颜色有变化，给牛奶中加了其他物质引起牛奶颜色的变化，如夏、秋季节或放牧的奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿饲草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。
2、牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的，牛奶最基本的颜色是乳白色，乳白色是牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。
3、淡黄色的牛奶是其中含有呈淡黄颜色或黄色的核黄素、叶黄素、胡萝卜素等物质。
新鲜牛奶在正常情况下一般是乳白色或淡黄色的。在夏季节奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。牛奶正常应该是什么颜色的新鲜牛奶在正常情况下一般是乳白色或淡黄色的。在夏季节奶牛因吃含胡萝卜素、叶黄素较多的青绿草，牛奶的颜色会变成淡黄色，冬季牛奶的颜色多为乳白色。适食人群婴儿的肾脏发育不成熟，喝鲜牛奶容易加重肾脏负担。有的鲜牛奶中的抗生素或黄曲霉素含量过高，没有经过专业的检验直接给婴幼儿饮用，很容易引起变态反应或疾病 。
饮用益处：1．牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。2．牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。3. 牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。4．牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。5．牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。6．牛奶中的锌能使伤口更快愈合。7．牛奶中的维生素B能提高视力。8．常喝牛奶能预防动脉硬化。
