①切新鲜羊肉（肥瘦都要）②切好的羊肉用洋葱半个、酱油一小勺（多了影响羊肉本质的味道）、料酒一小勺、胡椒一小勺、盐少许（后面还要加）一起腌制，放冰箱两小时③从冰箱取出④放进空气炸锅⑤温度150℃10分钟（把肉汁油脂都释放出来，完了以后会看到羊肉已经熟了）⑥取出炸锅在羊肉串上撒上盐、孜然、辣子面（盐和孜然可以混合，辣子面依个人口味）
