通过盐水浸泡、揉搓、冲洗的方法可以快速去除柠檬表皮上的残留农药，削皮也可以，但是削皮后的柠檬会流失大量的维C，而且会快速氧化，不利于存放。
准备一小盆温度为40-50℃的热水，加入两勺面粉/小苏打粉，将柠檬放入浸泡大约10分钟。
碱性的面粉/小苏打粉能够中和柠檬表皮的酸性农药残留物，热水则是为了溶解柠檬表皮的蜡油。
2、将两大勺食盐放在手心里，将泡过的柠檬反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，用不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡油。
而且在反复揉搓的过程中，柠檬皮中的芳香成分会被逐渐释放出来，使柠檬的香气更加浓郁。
3、将在盐粒中充分揉搓后的柠檬在清水中冲洗，把表皮和手掌中的剩余盐粒冲洗干净。
4、用干布或厨房纸擦干柠檬表皮的水滴，晾干一会儿待用。
此时的柠檬表面已经干净，可以切片或者切块冲水泡茶等。扩展资料：柠檬的营养价值：柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。
人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。
当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。
这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
