烤面包时可以刷上蛋黄液，烘烤时蛋黄液上色很快，也很漂亮。刷全蛋液烘烤时颜色稍浅一些。另外刷蜂蜜、食用油、黄油也可以上色。原来烤面包是用蜂蜜上色的，将醒好的面团上刷上一层鸡蛋液之后就放入烤箱，调整好火候，上火不超过200度，下火不低于175度，取出烤面包上色蜂蜜涂抹表层，这样面包的色泽就非常好看啦！
