火车的乘务员是固定车次吗

不是，火车乘务员分列车乘务员和机车乘务员，一般客车乘务员是固定车次，比如你值乘的动18次，固定就是动18次，但机车乘务员是根据机车乘务员的休息时间来确定排班值乘的。