主料：猪尾500克，花生300克。
调料：姜5片，蒜2瓣，八角半个，冰糖5粒，料酒一汤勺，生抽两汤勺，老抽两汤勺。
制作过程：
1、花生提前两个小时泡上。
2、猪尾洗干净切段，放入冷水锅中烧开，去掉浮泡，再用水洗干净。
3、准备姜、蒜、八角和冰糖。
4、炒锅烧热放油，放入蒜头、八角和姜片炒香，再加入猪尾翻炒几分钟。
5、将炒锅里的猪尾和配料放入砂锅，加入花生、一勺料酒、两勺生抽、两勺老抽和开水，开水的量最少也要没过猪尾和花生。
6、大火烧开后再改小火焖，中间翻动以免粘锅，煮到花生熟透、猪尾变软即可。大约煮一个半小时。
7、出锅。盛入碗里，即可食用
1、温水泡切断的腊猪尾5分钟，再热水煮，预计30分钟
2、将洗好的四季豆切断 装盘备用
3、将洗好的洋葱备切好备用 切片状，并准备好花椒，辣椒，味精，盐，姜片
4、待猪尾巴煮熟后 切小块备用 并开始锅里倒油备炒
5、分别倒入干辣椒，花椒，姜片，洋葱进行入味 随后倒入四季豆，腊猪尾巴，翻炒香味浓郁时 倒入盐，味精，翻炒几下起锅装盘。
