答案是牛。因为“一木一土一方水”的下句是“香港回归为何时”，香港是1997年回归，1997年是牛年。牛：是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，共有5属。大多是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。它们体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。栖息地在很大程度上随物种不同而异。可以在大草原、稀树草原、湿地、热带雨林和温带森林等生存。
