能存放90天。山楂干去核洗净,上笼蒸2~3分钟,用1:1白砂糖腌渍,10天后即可食用。如果有条件,也可以干燥处理。做好后,常温下可以吃一个星期,如果冰箱冷藏,可以3个月。1个月以上蜜饯把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,这种方法在制作过程中,已经将山楂中的微生物通过高温杀死,只要保存妥当,是可以存储1个月以上的。