1、原料不同，龟苓膏和凉粉的制作材料是不同的，龟苓膏的制作材料以中药为主，有土茯苓、甘草、金银花等，而制作凉粉的材料则主要是大米、凉粉草等。2、颜色不同，龟苓膏的颜色是深褐色，而凉粉的颜色是浅灰色，这是最直观的区别。
3、功效不同，龟苓膏可以滋阴润燥、清利除热，而使用凉粉主要是可以在炎热的夏天达到消暑、解渴的作用。
4、口感不同，龟苓膏口味苦，更有弹性，而凉粉则没有苦味，口感更软但极易变形。
5、食用方法不同，龟苓膏通常与甜品搭配，最常见的吃法就是将龟苓膏切块，淋上蜂蜜、炼乳或椰汁搅拌食用，而凉粉可以和辣子油、蒜末、香菜等搭配食用。
