第一步：把买来的南瓜藤用清水冲洗一遍，南瓜藤在清洗时把皮和叶子去掉，这样南瓜藤吃起来口感会比较好，南瓜藤清洗干净后，摘成小段放在一边备用。
第二步：接着将买来的大蒜去皮，大蒜去皮后用刀拍扁，然后将拍扁的大蒜切成蒜末，这样炒出来的菜会更香。当需要的材料都处理好后就可以开始热锅了。
第三步：先用大火将锅加热，锅热之后，把切好的蒜末放入锅中翻炒出香味，等炒出香味后，再把摘好的南瓜藤放入锅中翻炒，等南瓜藤翻炒至微软后。
第四步：往锅中放上适量的盐调味，这样南瓜藤吃起来会更入味，放入盐后，快速的翻炒均匀，让盐充分的进入南瓜藤中，等可以出锅后，再放入一点鸡精就可以了。
1，南瓜苗老茎去掉，抽嫩茎的外皮。留下叶子，芽头，嫩茎。还有南瓜须。
2，放水里适当搓洗，使小绒毛去掉一些，不要用力否则叶子烂了。然后南瓜苗切碎，蒜切碎。备用。
3，锅烧热，倒油，放入一半蒜末爆香，不要糊了，倒入切好的南瓜苗，翻炒1分钟。
4，倒入生抽，蒜末。加生抽蒜末，翻炒均匀，立马关火。再加盐，用余温翻炒化盐，至均匀即可出锅。
摘下嫩嫩的南瓜藤，把瓜藤皮撕下来，把那些细细的戎毛处理干净，然后多洗两次，把叶子择下来，瓜藤切成段，准备好姜以及蒜头和小朝天椒(南方人称为小米辣)，锅内油烧热，把佐料先放入炒出香味，先下瓜藤炒，再是叶子，调好味，炒熟装碗或盘，开吃。
