莲子是苦的。莲子发苦有可能是变质导致的，也有可能是食用莲子的时候吃到了莲子芯，莲子芯的味道是苦的，食用莲子发苦并且莲子没有变质情况的话，一般是吃到了莲子芯的缘故，食用新鲜莲子的时候要注意去芯，食用干莲子的话可以购买已经去芯处理过的莲子。莲子一般嫩的时候比较甜，但是老了的话，里面有一个绿色的莲心，很苦的，你把莲子拨开去掉莲心再吃就行了，莲心虽然苦，但是可以做药材的
