红筋参与海参比，个人觉得还是红筋参好一些。
红筋参是冰岛进口的野生老海参，参龄最小的都在十年以上，无糖无盐无水发，营养价值是普通养殖海参的3.56倍，熟制品，解冻后蘸辣根就可以食用。
红筋参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。
红筋参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。海参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅，其中有机钙含量丰富，为天然补钙食品。
红筋参比不上海参，无论是价钱还是味道，海参比红筋参好。
红筋参生长于靠近北极圈的冰岛深海水域，参龄5~10年以上。营养丰富海参粘多糖等活性物质含量极高，富含有海参皂苷维生素和硒等微量元素，不含胆固醇，冰岛红筋参外表色泽甘润呈黑色，体壁肉质丰厚筋呈红色，故名红筋参。
红筋参都是野生生长的，海参大部分都是养殖的，红筋参生长期最少五年，海参的参龄最多三年，而参龄越长营养价值就越高，所以红筋参营养价值要比海参的高一些。
