1，看标识
根据、法律文件规定，食用油外包装上、标明产品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、出产日期、保质期等内容。
生产公司、在外包装上标明产品原料进出产国以及是否为转基因原料，、标明出产工艺是“压榨”还是“浸出”。
2，看透明度
透明度是反映油脂纯度的主要感官目标之一，应是看起来通透，而不是很浑浊的。高品质食用油在明亮处肉眼观察应是无雾状、无悬浮物、无杂质、无污浊，通明度好。
3，看有无沉积物
高品质食用油几无沉积悬浮物，黏度较小。沉积物俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应挑选通明度高、色泽较浅、无沉积物的油。
