《剥皮者》讲述了连环杀手的克星弗兰克?奎因和他的团队又出动了，因为在短短的时间内，纽约又有几个女人死于非命。凶手显然在宰割方面是个生手，而且不具备特殊的医学知识。
他享受折磨他人的过程：用烟头烧受害者的皮肤，并生剥她们的皮，受害者在经受持续几个小时的折磨后死去。在每一个凶案现场都能找到一个有字母S型吊坠的银链子和用血写成的名字。
经过调查，这些女性在生前都遭受过强奸，但她们当时指认的罪犯全部因DNA检测结果与案发现场取证不符而翻案出狱。从作案手法来看，杀死这些女人的凶手显然是同一个人，不同于以往的是这次的连环杀人案的线索纷繁无序。走访无辜进监狱的"强奸犯"和查找性虐待俱乐部都让奎因团队无功而返。
此时，被媒体称之为剥皮者的杀手已让纽约乱成一团。奎恩团队的参与触动了剥皮者神经的兴奋点。剥皮者与连环杀手的克星较上劲了，这次到底谁更胜一筹呢
