泡一两个小时不苦柚子皮果皮多为5-7瓣，少有单瓣者。完整者展平后的皮片直径约为25-32cm，每单瓣长10-13cm，宽5-7cm，厚0.5-1cm。皮片边缘略向内卷曲外表面黄绿色至黄棕色，有时呈微金黄色，极粗糙浸泡1-2小时的时间。柚子皮苦味重可能柚子肉口感也不好。关于怎样去柚子皮的苦味小技巧是要用盐水泡。柚子皮苦味最集中的地方在柚子皮外表黄色的地方，用刀全部削干净。接着把白色的柚子皮放进盐水里浸泡1-2小时的时间。捞出来沥干柚子皮的水分，基本不会有苦味。
