属于
杭菊是菊科，菊目的植物。株高约1～1.5公尺，茎直立，叶互生，羽状缺裂，秋季开花，顶生，头状花序，花色有白、黄，小轮花径约2～2公分。碟形或扁球形.直径2.5~4cm.常数个相连，舌状花类白色或黄色，平展或微折叠，彼此粘结，通常无腺点。管状花较多，外露。
属于白菊
杭菊根据颜色不同分为白菊和黄菊。做药用的杭菊花最好选用黄菊花，如果是泡茶的最好是白菊花。当然，这是传统习惯，黄菊花也可以泡茶，但味道似乎不及白菊花。小白菊。植株茎梗较细，液芽带紫色。发枝分叉力强，为匍匐型生长，适应性强，叶片较小，微带紫色。大白菊。株型直立，茎干粗，分枝少，植株嫩茎带紫色。花型大，花色洁白，花瓣薄，蒸青后易晒干。成品化冲泡后香气较平和，总体品质略低于小白菊。
