调味品中的氨基酸是什么

HAP

动物性蛋白质和水分解物HAP是一种天然氨基酸调味料(HGC-HAP)。产品特点 以精制动物胶为原料，完全分解成氨基酸后制成的，不含有其它添加物含有大量羟基脯氨酸，具有持续的滑润口感甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸含量高，赋予食品浓厚的味感因几乎不含有碳水化合物和脂肪，所以不易酸败和褐变热酸稳定性好。

HGC-HAP常在粉末汤料、方便面、香肠、水产炼制成品、点心中应用。