平菇怎么样算是变质了

1、好的平菇其菌丝体呈白色，粗壮有力，菌肉颜色偏稍厚，质地十分柔软，而坏了的平菇表面不仅有颜色改变，用手摸还有软烂感。

2、好的平菇闻着有淡淡的菌菇香味，而坏了的平菇会因为细菌微生物的滋生而散发霉味、腐烂等异味，这样而平菇是不建议再继续食用了。