宁波是沿海城市,因此请客吃饭以海鲜为主。必备十道硬菜如下:一是:红膏呛蟹。二是:咸菜大黄鱼汤。三是:菜汁墨鱼(也称乌贼)。四是:红烧带鱼。五是:香腐鳓鱼(香,可口,味咸)。六是:清汤大虾(或者基围虾)。七是:奉化芋艿头。八是:臭冬瓜。九是:盐茄糊。九是:东钱湖白条。