火龙果加小苏打变色实验

火龙果汁中有一种物质叫花青素，而花青素会随着酸碱度不同而发生变化，它遇到不同酸碱性的物质，会显现出不同的颜色。

往火龙果汁中加入酸性物质（雪碧和苏打天然水），就会变成红色往火龙果汁中加入碱性物质（如小苏打），就会变成蓝色，酸性越强，红色越深碱性越强，蓝色越深。