辣汤为什么会澄清水

做胡辣汤会澄清的原因是在加入生粉溶液时，熬煮的时间不够导致汤没有形成糊状。也有可能是没有彻底搅拌

是粉芡的问题

你换了试试

再一个

粉芡在锅里不能煮很久！基本上粉芡一勾兑进去就要出锅的

你这个问题是你卖汤的时候别搅的次数太多了！少搅

切忌

少搅动！

冷饭店的即冲胡辣汤不错