首先要把锅里的东西捞出来，用小火慢慢熬，人不能走开，看着锅里情况的变化。
可以在锅里放入一段大葱，大葱发黄了沫就少了，试着放一块儿炸的东西，或者是放一片馒头试一试，没有沫了再开始炸。油起沫是农村自家榨油，里面有杂质没有过滤干净而引起的。
油炸锅里起很多泡沫，可以用以下方法解决：
高温
在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5~10分钟关火。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，就不容易再起泡了。
加葱
油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱，也能一定程度减少起泡。
消泡剂
有机硅消泡剂能有效消除油锅起泡。但建议尽量不使用
直接拿起勺子，撇去泡沫。
油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱。
把油高温加热过一遍去除里面的水分，之后经过沉淀再使用。
泡沫主要就是杂质造成的。油入锅以后，多烧一会，油温高了，时间一长泡沫就没有了。
也可以在油锅里放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜，在萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就会很少。
