主料:熟羊肉、粉条、胡萝卜。
配料:香菜、植物油、精盐、鸡精、酱油、葱姜丝、高汤。
步骤:
1、熟羊肉切片,粉条泡至发软,切段
2、胡萝卜去皮洗净,切片,香菜择洗干净,切段
3、净锅上火,倒油烧热,放入葱姜丝爆香,放入胡萝卜煸炒,倒入高汤,加入粉条、羊肉片,放入适量精盐、鸡精、酱油,翻炒至入味,撒上香菜段,起锅装盘即可。
第一步:备料。羊肉丁1/3碗,土豆粉(细)一碗用温浸泡至软,绿尖椒半个,红辣椒半个,小葱一根,蒜一瓣。
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第二步:切菜。绿尖椒切成小片,红辣椒切圆片,蒜切片,葱切碎。
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第三步:炝锅。锅内加入适量食用油,待油温八成热时加入葱蒜以及姜粉、花椒粉炝炒一下。
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第四步:加入羊肉翻炒30秒。
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第五步:加入2小勺酱油翻炒均匀。
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第六步:加入土豆粉、红辣椒、绿尖椒翻炒2分钟,加入1/2小勺食盐翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
食材用料
羊肉300克,粉条300克,酱油1勺,油适量,盐适量,葱姜蒜适量
羊肉炒粉条的做法:
1,粉条用水稍微煮一下
2,锅里放点油,羊肉切片进锅翻炒放入姜片,羊肉变色拿出。
3,锅里少许油,放入葱,蒜,辣椒,花椒煸炒,再放准备好的粉条,羊肉翻炒即可出锅。
小贴士
羊肉切片不能太厚,变色立刻出锅,不然吃起来会又老又硬。