炒冰为什么一层白冰

1、因为炒出来的冰比较松散，这样它与空气的接触面积大，就很容易化。就像把瓶子里的水倒在大盘子里很快就凉了一样。

2、融化 是指常温是液体的物质由固体变为液体。这是一个吸热的过程，比表面积大则吸热快，吸收的热量多便融化地快。