干淋油，新菜板是干的要干淋油，如果是温淋油的话油是浸不入菜板内部组织的，新菜板淋油的作用是防腐，让菜板吸满油可以起到防腐的作用，所以必须是干淋油，如果将菜板泡温的话则浸入菜板里面的是水，再淋油也没有意义了，菜板吸了水油就进不去了。
菜板是干的干淋油还是湿的淋油
菜板是干的干淋油。
菜板刚买回来时用浓盐水浸泡1天，晾干后在表面涂抹适量食用油，延长使用寿命。
菜板平时保养方法：
1、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。
2、菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生
