三边酒都有哪三边

半甜型、半干型、干型三边。

黄酒（绍兴酒）三边发酵理论——黄酒（绍兴酒：半甜型、半干型、干型）的发酵过程是糖化和以多品种、高密度的酵母与乳酸杆菌（细菌、益生菌）协同作用的混合发酵并行的过程