朱元璋的故乡凤阳，还流传着四菜一汤的歌谣：『皇帝请客，四菜一汤，萝卜韭菜，着实甜香小葱豆腐，意义深长，一清二白，贪官心慌。』朱元璋给皇后过生日时，只用红萝卜、韭菜，青菜两碗，小葱豆腐汤，宴请众官员。而且约法三章：今后不论谁摆宴席，只许四菜一汤，谁若违反，严惩不贷。
1、赵匡胤:成为一国之君后，赵匡胤没有像其他的皇帝那样奢侈度日，相反，他照样简朴律己，饮食、衣服、住所都是非常的简单。他自己勤俭节约，也要求子女、大臣做到勤俭节约。
2、毛泽东：毛主席的一生始终坚持粗茶淡饭，一件睡衣烂了，没有扔掉，缝缝补补穿了几十年。“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”，这句话真实地诠释了毛主席平时勤俭节约的良好品质。
3、周恩来:周总理以勤俭节约的理念治理我们的新中国。周总理居住的中南海西花厅，自住进来后，不许装修和翻新房屋和庭院，始终过着简朴的生活。
4、李小文：布鞋院士李小文，现实版的扫地僧，常年光着脚穿着一双布鞋，丝毫不追求华丽的外表，简单朴素，勤俭节约。
5、雷锋:共产主义雷锋战士，始终坚持勤俭节约。袜子烂了又烂，缝了又缝，还是舍不得换一双新的。其他的生活用品也不管多久，也不舍换。
6、李嘉诚：虽然李嘉诚家财万贯，但他也非常的勤俭节约。一个两块钱的硬币掉落了，他仍然会捡回来。
