1、香料油，菜油或牛油
2、所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去
3、[准备糍粑海椒]干辣椒去籽，剪成小段，如果有多个品种的混合更好
4、去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用
5、把泡软的辣椒舂出香味备用
6、把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制
7、熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出
8、再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟
9、把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟
10、再放入浸润了的香料熬10分钟左右
11、加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟
12、关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去，焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好
1/3 将辅料小葱、姜丝、蒜、花椒、小红椒、干辣椒待油烧至五成，进行翻炒
2/3 翻炒5分钟后，把红99火锅底料倒入锅中，在一起翻炒均匀，5分钟后放入一把花椒，再翻炒5分钟就完成了
3/3 关火出锅
1、食材：番茄2个，葱15克，姜12克，番茄沙司少许，浓汤宝猪肉2个，食用油40毫升，花椒2.4克，八角3.7克，干辣椒3个，香叶3片，枸杞8克，大枣3个，盐3克。
2、先准备好所需的辅料，放小蝶中。然后把葱切片，姜去皮切薄片备好。番茄划十字，用开水罩出，去皮，乱刀切小块。
3、开火热锅，倒入食用油，待油温稍微升高（手放油面上感觉发热就行），放入辅料拌炒，待炒出香味后，去渣。
4、放入切好的葱、姜，炒出香味。把番茄放入拌炒。直至番茄成糊状，加入少许番茄沙司，炒匀。
5、放入浓汤宝，加足量温水，大火烧开，放入枸杞、大枣。
