卤羊蹄最好用隔水蒸煮一下，然后在上桌食用。卤羊蹄经过隔水蒸煮后，依旧会保持原汁原味鲜美，如果用锅煮制加热，味道会流失许多，因此，卤味的食品，最好是用蒸煮方法，保持原汁原味鲜香味道。卤羊蹄经过卤制后，需要放入冷藏室存放，因此需要蒸煮加热后才能食用。
