商用肉馅配方10斤

10斤猪肉做馅的加盐量在60～100克之间。

以下是盐调料具体顺序：

主料：肉馅10斤、水4～5斤、料油400克、盐70克

辅料：蚝油50克、酱油80克、鸡粉40克、花椒粉20克、姜汁20克、糖30克

1. 猪肉切大块，姜蒜切丝。

2. 把猪肉和蔬菜倒入绞肉机内搅碎。

3. 搅拌好的肉馅盛出来。

4. 肉馅内加入盐，鸡精，味精，盐锔鸡粉，生抽，老抽，蚝油。

5. 把所有调味料跟肉馅搅拌均匀。