方法/步骤
主要原料：
车厘子——又被叫做“美容果”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。果实营养丰富，含铁量高，具有促进血红蛋白再生，对贫血患者有一定的补益作用。果实性温、味甜，有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效。
发酵工具：恒寿堂酵素桶（9.3L）
原料配比：
发酵时间：4天（室温20℃)
将浸泡后将车厘子去柄、去核，切成两半，雪莲果去皮切成薄片，加入700克白砂糖，6升纯净水，搅拌均匀（建议可以将原料切碎，这样更有利于发酵）封盖置于温暖避风处，每天早晚各搅拌一次（第一天盖子要盖得严实，第二天起盖子不必盖得过于严实，以便发酵过程中产生的气体可顺利排出）
第二天，揭开恒寿堂酵素桶盖就能闻到车厘子果肉的清香，还能看到表面漂浮着少量的小气泡。车厘子的颜色变浅变透明，车厘子自身的颜色已经融入到桶内的液体中。
车厘子洗净，去梗，沥干水分。
去核，放无水无油的容器里。
柠檬洗净，沥干水分。切薄片放无水无油的容器里。
准备好冰糖6袋，一层冰糖一层樱桃放到无水无油的玻璃瓶里。
最上层水果放柠檬，用冰糖封口。放置3个月后滤掉果皮后就是樱桃酵素啦！
