关键作用不一样和材质不同。
1、作用不一样。
砚木和铁木全是用于制作案板的一种材质，由于韧性很强，砚木可以用于切肉或是一些偏硬的食材，可是非常容易剁出木渣。
而铁木砧板则牢固，不易起屑，可以耐浸水，抗腐蚀，并且使用期限十分长。
2、材质不一样。
砚木是一种较为稀缺的保护树木，是一种渐危外来物种，关键分布范围在热带丛林地域，这类木料十分的尖中，有着十分强的结构力学特性。
而铁木常常用于制作渣浆泵等也用于制作工业生产中的耐磨损零件，但生产量也是越来越低，是一种主要的造船业资材。
区别一：功能不同砚木菜板的材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物，但容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，铁木菜板则坚固不脱屑，不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑、使用寿命长。
区别二：材质不同砚木菜板的主要材料是稀少的二级保护植物砚木，而铁木菜板由多种木材制作而成。
