看牛蒡新不新鲜我们可以从它的水分来观察，我们用手把牛蒡掰开以后，如果里边水分很少，非常的干燥，像是放了很久的样子，那么这个牛蒡应该是不新鲜的，如果掰开以后里面洁白的肉，并且还有水灵灵的反光，那牛蒡肯定是非常新鲜，采摘不久的
