特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil是，总酸度最高不超过0.8%有明显的果香（来自橄榄油中的挥发性成份）有微苦微辣的口感(来自橄榄油中的植物多酚，（很强的天然抗氧化剂) 只认准特级初榨橄榄油（Extra Vergine）其他的买了还不如不买（混合、二榨橄榄油不仅营养成分丧失而且会在生产过程中混入化学有害物质，那些只写着原产国名的橄榄油一般品质都不怎么样，因为意思是这瓶橄榄油，只是在那个国家生产的，但是橄榄果就不一定是来自哪里。有可能是来自其他国家。优质特级初榨橄榄油，我推荐意大利弗兰奇橄榄油，FISSLER 专柜有售，是真正的一款可以喝的橄榄油！
