牛肉适量,萝卜适量,料酒少许,色拉油少许,酱油少许,蚝油少许,糖少许,淀粉少许
做法步骤:
步骤 1
将牛肉切成丝,放料酒、少量色拉油、生粉腌制15分钟
步骤 2
将萝卜切成丝
步骤 3
锅里水开后,先将萝卜丝焯水后捞出冲凉
步骤 4
热油锅,滑熟牛肉丝
步骤 5
把萝卜丝倒入翻炒透,加酱油、蚝油、糖入味后,勾薄芡即可
食材:牛肉400克,白萝卜一个,海鲜菇150克,香葱一棵,大蒜三瓣,生姜15克,八角2颗,桂皮15克,干辣椒3个。
做法:牛肉切成方块,冷水锅中煮开,撇去浮沫后捞出洗净,沥干水分。海鲜菇去根洗净。白萝卜削皮切成滚刀块。大蒜生姜切片,香葱切末。
锅中加一勺清油,油热后放入蒜姜、八角、桂皮、干辣椒爆香,倒入牛肉块,加老抽、胡椒粉、料酒,大火翻炒半分钟盛出,倒入砂锅中,加两碗开水,放入海鲜菇,加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖,大火烧开后改小火焖炖三十五分钟,再加入白萝卜块,翻拌一下继续小火焖炖二十分钟,关火焖五分钟后盛出,撒上香葱末即成