用料：芥兰、蒸鱼豉油、蚝油、葱、红辣椒、白糖、食用油。
一、芥兰去除老叶及根部的老皮，洗净。
二、葱白洗净，切细丝。红辣椒洗净，去籽去蒂，切细丝。
三、锅中加水，一勺盐及几滴油，水开后芥兰入锅焯水，水再开，迅速捞出，过凉控水备用。
四、锅中加水，根据自己的口味，加适量蒸鱼豉油、蚝油及一点点白糖，烧开成调味汁。
五、焯好水的芥兰码放在盘中，将调料汁浇在芥兰上，把葱丝及红椒丝摆上。
六、锅中放油，油烧至冒烟，浇在芥兰上即可。
芥蓝菜做法如下↓
1芥兰洗净沥干
2水烧开后倒入适量盐、芥兰、油，翻动芥兰使其受热均匀
3盛出摆盘，在芥兰中央放入蒜末，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可
做法步骤
芥兰400克大蒜4瓣切成未备用食用盐1调羹
蚝油1汤匙食用油1汤匙
1、锅里注入清水烧开，加入芥兰焯水1分钟捞出过凉水冷却沥干备用
2、倒入食用油，加入蒜未爆香
3、蒜末爆香后加入芥兰翻炒均匀，加入盐和蚝油，继续翻炒3分钟起锅即可
