葡萄剥皮后放入冰箱冷藏室（冷藏室的温度一般是4~5℃），24小时之内不会变质可以吃。 由于将葡萄的外皮剥掉，葡萄的肉直接与空气接触被氧化，所以颜色变黄。这种现象与苹果削皮后，放置3~4个小时，被空气氧化颜色变黄的道理一样。另外，葡萄肉的成分百分之五十是水，将剥皮后的葡萄放入低温保存，葡萄肉中的水分就会析出，肯定是比放入冰箱时的水分有所增加。
