主料：鸡胸脯肉250克，栗子（熟）200克调料：大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，酱油5克，淀粉(豌豆)10克，味精2克，蚝油5克，香油10克，花生油30克
栗子炒鸡的特色：色泽金黄油亮，鸡嫩栗香，甜咸鲜美。
栗子炒鸡的做法：
1、 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
2、 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
3、 将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
4、 锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可栗子炒鸡。
步骤 1
因为买的是一整只没切的鸡 所以洗干净切成小块加入放锅里加入冷水
步骤 2
放入锅中 加入冷水 生姜三片 料酒适量 开火烧开煮两分钟 捞出
步骤 3
捞出 洗两边沥干 锅中加少许油 烧热 放入沥干的鸡块
步骤 4
鸡块 炒一下 加入少许白糖炒制金黄
步骤 5
加入生姜草果香叶八角 炒香 加入板栗 翻炒一下加入酱油
步骤 6
加入酱油蚝油黄酒适量水 大火烧开 中小火焖十五分钟
步骤 7
放入胡萝卜 烧开 中小火焖十分钟 加水果辣椒翻炒五分钟就可以起锅了
