排骨海带汤之所以没有浓白，主要的原因是太清淡了，我们把排骨在水里焯一遍，然后放一点油翻炒一下，这时候再把水加进去煮一会儿，再放海带，有了油脂在里边，汤就变得浓白了一些，如果没有油花的话汤就比较清淡，如果排骨上面带有一些肥肉那么汤汁也会浓郁一些的
1、炖的时间不够：排骨汤要炖成白色，需要足够的时间，至少要一小时，才能够将排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中，这样汤才会变成奶白色，时间短就没有这样的效果。
2、中途加了冷水：想要将排骨汤熬成白色，在熬汤期间一定要注意保持锅内的温度。在汤还没有变白之前，一定不要揭开锅盖，往里面加冷水或者是其他的食材，不然锅内的温度掉下去了，汤也熬不成白色了。
3、没开大火：有句话叫做“小火清汤，大火白汤”，是说如果想要熬清汤，那么从一开始就要用小火而想要熬白汤，一开始要大火，然后再转小火慢慢熬。
