1、 新锅到手，先养锅.
1、 清洗新锅
2、 锅里放入凉水， 用中火烧开以后转小火继续烧十分钟， 然后把水倒掉.
3、 空锅用小火微微加热， 然后倒入油 ，任何油都可以， 但是千万不能用荤油， 用刷子，化妆棉等工具把整个锅都涂上油. 涂完后继续小火加热， 一会儿， 关火， 尽量晾一晚， 第二天早晨开始使用.
4、 如果担心养护不够，可以把热锅，涂油加热的步骤反复二，三次。
养锅的原理与作用
所有没有镀层的锅， 如铁锅， 珐琅锅等，都是利用金属分子的作用， 遇热后它的分子会张开， 所以在遇热的时候， 我们把油抹上去， 它就会把油全部吸收到它的表面， 从而达到不粘的作用！
