蛋卷肉建议用蛋皮包着生肉直接冷冻哦，这样能够保存的时间更长一些，下次要吃的时候直接拿出来一蒸，就可以吃到肉肉最原始鲜美的味道。
如果蒸熟后再保存的话，首先蛋和肉已经经过了一次高温处理，再放入冷冻可能保质期不长，下次吃的时候也不够新鲜了。
1、把肉卷放入保鲜袋中，封密严实，放置冰箱中速冻。
2、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间。不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
3、食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通，冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层。
