切姜丝非常简单，我们可以将买回来的生姜用刷子洗干净，然后放在切菜板上，找一个稍微平一点的面立在上面，用菜刀顶刀切成一片一片的薄片，然后再顺着薄片的长的一面顶刀切成像牙签一样的细丝，刚开始切可能切不均匀，慢慢熟练就好了。
首先，用水将姜块洗净。接着用刀将姜块切成姜片，姜片要切的很薄，这样的话姜丝才能够切的细。姜片切完以后，将姜片平铺在切板上，用刀很快将它切成丝。这里要注意的是，姜丝接触空气后，很容易变黑，所以不管是老姜还是嫩姜，都要在切好后立即用冷水，保持它的色泽白，质地嫩。还可以去掉一些辣味，这样的话姜丝就切好了。
洗净去皮: 把姜块表面的泥垢冲洗干净，用刮皮刀刮去表皮。
切片: 沿着姜块的一边切成片，切片时应尽量薄一些，后续会比较容易切一点，更加容易切成丝。
切丝: 将切好的姜片整齐地叠在一起，用手按住一边，沿着另一边切成丝
