一，沉淀一段时间再油炸。油炸时只用壶中上层的油，下面底子不用，底子可以用来炒菜。
二，油炸时，先把油熬一下，待不冒沫了再放需要炸的东西。
三，加点盐。这个可以在榨油时就加上。
只要将锅烧红后，倒入冷水（小心不要被溅到很烫）洗去杂质就可以了。油淤在锅外就需要用稻草灰或者沙子轻轻的来回磨蹭就可以去掉哟。
油淤锅时，先将锅烧红，然后倒入冷水，洗去里面的杂质就行了。如果油淤在锅外，就需要用稻草灰或者沙子轻轻的来回磨蹭，这样就可以去掉油淤了。
导致油淤锅的原因有很多，可能是因为炸制食物之前，锅里的油烧的不够热。建议在炸制东西之前，一定要烧到油温够热，才能放入要炸制的东西，不然就会起大量的沫，溢出来。
炸东西的时候，可以在油锅里放几片生姜，这样在炸制食物的时候，就不会出现起泡沫的情况了。此外，火候没到就在锅里放油，就会出现油淤锅的情况，记得下次放油之前，必须将锅烧热才能放油。
每次用完锅之后，不要立马使用凉水清洗，当然，如果出现油淤锅的情况，是可以倒入凉水清洁的，这样便于清洗油淤锅。但如果是刚用完锅子，就不能这么做了，否则会损伤锅子的内壁。
